Bạn đã bao giờ ăn một túi snack to đùng mà chưa đầy 30 phút sau lại cảm thấy đói cồn cào? Không phải do bạn ăn chưa đủ, mà có thể do bạn đã chọn nhầm loại thực phẩm khiến cơ thể… càng ăn càng đói!
Đứng đầu danh sách là các loại thực phẩm giàu tinh bột tinh luyện như bánh mì trắng, gạo trắng, bánh quy, snack hoặc khoai tây chiên. Những thứ này khiến đường huyết tăng vọt nhanh chóng, kích thích tuyến tụy tiết ra nhiều insulin. Sau đó, mức đường huyết lại tụt xuống nhanh không kém, khiến bạn nhanh chóng cảm thấy đói dù vừa ăn xong. Đây được gọi là hiệu ứng “roller coaster” của đường huyết.
Tiếp theo là thức ăn nhanh nhiều muối và chất béo bão hòa. Dù giàu calo, nhưng chúng lại thiếu chất xơ và protein – hai yếu tố giúp bạn no lâu. Một chiếc hamburger hay gà rán có thể khiến bạn cảm thấy no tức thời, nhưng cơn đói sẽ quay lại rất nhanh vì cơ thể không được cung cấp đủ dinh dưỡng cần thiết.
Đồ uống có đường cũng là thủ phạm lớn khiến cảm giác đói tăng cao. Nước ngọt, trà sữa, nước ép đóng chai thường chứa lượng lớn đường mà không kèm chất xơ hay protein, khiến cơ thể hấp thụ rất nhanh mà không có cảm giác no. Ngoài ra, fructose (một loại đường phổ biến trong nước ngọt) còn có thể làm rối loạn tín hiệu báo no trong não, khiến bạn ăn nhiều hơn mức cần thiết.
Một thủ phạm thầm lặng khác chính là thực phẩm “ăn kiêng” hoặc “ít béo”. Nghe có vẻ lành mạnh, nhưng nhiều sản phẩm loại này lại được thêm đường hoặc tinh bột để cải thiện hương vị. Kết quả là bạn nạp vào cơ thể nhiều carbohydrate hơn mà vẫn không thấy thỏa mãn.
Vậy đâu là giải pháp? Hãy ưu tiên thực phẩm giàu chất xơ như rau củ, ngũ cốc nguyên cám, trái cây tươi và các nguồn protein như trứng, cá, đậu. Những thứ này giúp kiểm soát đường huyết, duy trì cảm giác no và hạn chế cảm giác thèm ăn vô lý.
Ăn để no hay ăn để đói hơn – tất cả tùy thuộc vào lựa chọn trên bàn ăn của bạn!