Người ta thường nói: “Bạn là những gì bạn ăn” – nhưng liệu câu đó chỉ đúng với sức khỏe, hay còn đúng với cả… tính cách?
Thật bất ngờ, ngày càng nhiều nghiên cứu cho thấy đồ ăn không chỉ ảnh hưởng đến cơ thể, mà còn có thể tác động sâu sắc đến tâm trạng, hành vi và cả tính cách lâu dài.
Một ví dụ điển hình là hệ vi sinh đường ruột – nơi chứa hàng nghìn tỷ vi khuẩn sống. Những vi sinh vật này không chỉ giúp tiêu hóa thức ăn mà còn tham gia vào việc sản xuất serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh ảnh hưởng đến cảm xúc, giấc ngủ và cảm giác hạnh phúc. Nghiên cứu cho thấy người có hệ vi sinh khỏe mạnh thường ít bị lo âu, trầm cảm hơn.
Không chỉ vậy, chế độ ăn nhiều đường và thực phẩm chế biến sẵn có thể làm giảm khả năng kiểm soát cảm xúc, khiến con người dễ cáu kỉnh, mất kiên nhẫn hoặc cảm thấy căng thẳng kéo dài. Ngược lại, thực phẩm giàu omega-3, chất xơ, vitamin B và khoáng chất lại giúp cải thiện sự bình tĩnh và khả năng tập trung.
Một số nhà tâm lý học còn đặt vấn đề: Nếu bạn ăn uống lành mạnh trong thời gian dài, liệu bạn có trở thành một người… dễ gần hơn, hạnh phúc hơn? Mặc dù chưa thể khẳng định tuyệt đối, nhưng các nghiên cứu cho thấy mối liên hệ rõ rệt giữa thói quen ăn uống và các đặc điểm như vị tha, khả năng thấu cảm, và tính kiên nhẫn.
Thậm chí, thực phẩm lên men như sữa chua, kim chi hay kombucha còn được cho là có tác dụng giảm căng thẳng xã hội – nhờ vào việc hỗ trợ trục não–ruột, một con đường liên kết chặt chẽ giữa hệ tiêu hóa và não bộ.
Tất nhiên, tính cách không chỉ hình thành từ việc ăn uống. Yếu tố di truyền, môi trường sống, trải nghiệm cá nhân đều đóng vai trò quan trọng. Nhưng không thể phủ nhận rằng: những gì bạn đưa vào cơ thể mỗi ngày có thể dần dần định hình cách bạn suy nghĩ, cảm nhận và hành xử với người khác.
Vậy nên, nếu một ngày bạn thấy mình hay cáu kỉnh vô cớ, thử xem lại thực đơn gần đây của mình – có khi chỉ cần đổi món cũng đủ đổi tâm trạng!